وصف المشروع

المشروع عبارة عن: مطعم برجر في مدينة الرياض بمنطقة الرياض في المملكة العربية السعودية، ويقوم المشروع بتقديم مجموعة مختلفة من وجبات البرجر والبطاطس والمشروبات، ويستهدف المشروع سكان مدينة الرياض بشكل مباشر ويسعى المشروع إلى تقديم منتجاته من الأطعمة بالاعتماد على أحدث معدات المطاعم، وكذلك طاقم من الشيفات على أعلى مستوى ويسعى المشروع لاتباع كافة خطوات التعقيم المطلوبة، ويهدف المشروع إلى توفير فرص استثمارية جديدة ذات مردود جيد وتشغيل الأيدي العاملة، وتحسين مستواهم الاقتصادي والاجتماعي والمحافظة على مستوى أسعار منافس يمكن المشروع من الحصول على حصته المستهدفة والمساهمة في تغطية جزء من الطلب المتزايد على منتجات المشروع المتمثلة في قطاع بيع الأغذية والمشروبات.

المؤشرات المالية

التكلفة الإجمالية للمشروع :400,000 ريال سعودي.

معدل العائد الداخلي:49%.

فترة الاسترداد: السنة الثالثة.

محتويات الدراسة

• الملخص التنفيذي للمشروع.
• فكرة مشروع مطعم البرجر.
• منتجات المشروع.
• موقع المشروع بالمملكة العربية السعودية.
• سكان منطقة ومدينة الرياض بالمملكة العربية السعودية.
• الأوضاع الاقتصادية للأسر والأفراد بالمملكة العربية السعودية.
• حجم قطاع المطاعم.
• الفئات المستهدفة من المشروع.
• حجم الطلب الإجمالي على خدمات المطاعم.
• دراسة حجم المنافسين لمشروع مطعم برجر.
• التحليل الرباعي (تحليل SWOT) لمشروع مطعم برجر.
• الخطة الترويجية المقترحة لمشروع مطعم برجر .
• خدمات المشروع.
• موردي مستلزمات التشغيل.
• جداول التمويل.
• جداول السداد.
• قائمة الدخل التقديرية للمشروع.
• قائمة المركز المالي للمشروع.
• التقييم المالي والاقتصادي للمشروع (التحليل والمؤشرات المالية).
• تحليلات الحساسية.
• القوى العاملة للمشروع.
• المهام الوظيفية.

مؤشرات القطاع

يعد تطور ونمو قطاع المطاعم أحد أهم المؤشرات المؤثرة على حجم الطلب على خدمات الشركة؛ فمع نمو وتطور قطاع المطاعم في المملكة وفي إطار رؤية المملكة 2030 الهادفة إلى رفع معدل المطاعم إلى السكان بنحو 3,010 مطعم لكل مليون نسمة فإن حجم الطلب على المساحات المخصصة للمطاعم المطروحة من قبل الشركة يزداد يومًا بعد يوم. وفيما يلي توضيح لبعض المؤشرات الخاصة بقطاع المطاعم والمقاهي في السعودية:

• يقدر حجم قطاع المطاعم والمقاهي فــي المملكة بأكثر من 80 مليار ريال سعودي؛ حيث وصلت السوق إلى 84.1 مليار ريال عام 2020م كما تصل نسبة المنشآت الصغيرة والمتوسطة في هذا القطاع إلى %80. ومـن المتوقـع أن يسجل القطاع نسبة نمو تقدر بـ 12.2%خلال الفترة ما بين 2020 إلى2025م وفق تقرير “منشآت”.
• هنالك تغيرات واضحة في قيمة العمليات على هذا القطاع عند مقارنة شهر يونيو للعامين 2020 و2021 حيث وصل التغير إلى +45%
• كان هناك ارتفاع بما يعادل 13 نقطة في حجم المبيعات لهذا القطاع بعد أزمة كورونا؛ حيث إنه خلال الأزمة انخفضت المبيعات إلى 77% في الفترة من شهر مارس إلى منتصف شهر يونيو، فيما تعافي حجم المبيعات إلى ما يقارب 90% من بعد حدة الأزمة أواخر شهر يونيو.
• فيما يخص المدفوعات في قطاع المطاعم، فقد انخفضت نسبة المعاملات النقدية بشكل ملحوظ، من حوالي 58% قبل الأزمة نهاية شهر فبراير 2020م إلى 40% خلال الأزمة. وفي المقابل ارتفعت نسبة المعاملات الرقمية من حوالي 55% قبل بداية الأزمة إلى نحو 77% في شهر يوليو 2020 م
• كان متوسط قيمة الفاتورة بعد الأزمة 65 ريالًا علمًا بأن هذا المتوسط كان قد انخفض خلال الأزمة ليصل إلى 45 ريالًا، وهذا يشير إشارة واضحة إلى أن قطاع المطاعم يعيش فترة التعافي من الأزمة.
• هنالك توقعات بأن حجم سوق التوصيل للمطاعم والمقاهي المحلى سيصل إلى 46 مليار ريال خلال عام 2024. ومنذ بدء الجائحة فالأرقام تشير إلى أن عدد السعوديين الذين يعملون في خدمة التوصيل قد ارتفع بنسبة 300%.
• ينفق السعوديون نحو 7.5% مـن إجمالي دخلهم على خدمات تقديم الطعام والشراب، ويعد الذهاب إلى المطاعم والمقاهي أهـم وأكبر أنشطة الترفيه حجمًا في المملكة.