دراسة جدوى مطعم ساندوتش(كرواسون)
وصف المشروع
تتمثل فكرة المشروع في إنشاء مطعم ساندوتش (كرواسون) في مدينة الهفوف التابعة لمحافظة الإحساء بالمنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية، والمشروع عبارة عن مطعم مختص بتقديم وجبات تك اواي، والمطعم متخصص في تقديم تشكيلة متنوعة ولذيذة من الساندوتشات بنكهة الكرواسون، والبرجر، يتميز المطعم بتقديم وجبات خفيفة وشهية؛ حيث يتم دمج فن الخبز الطازج مع مكونات ذوق عالي لإرضاء العملاء، ويتم تصميم المطعم بديكور يعكس الطابع الحديث والأنيق مع استخدام ألوان هادئة وإضاءة دافئة، ويتم التعاقد مع تطبيقات التوصيل في بداية المشروع، ويقدم المشروع أجود وألذ أنواع ساندوتشات الكرواسون والبرجر بالاعتماد على كوادر عاملة من ذوي خبرة وكفاءة عالية في تحضيرها، واستخدام أجود وأفضل المنتجات الطازجة لعملها، كما يحافظ المطعم على النظافة العامة للمكان، واتباع كافة شروط السلامة للحفاظ على نظافة المطعم والمأكولات المقدمة به بالاعتماد على أجود الأجهزة، ويهدف المشروع إلى تشغيل الأيدي العاملة، وتوفير فرص عمل لديهم وتحسين من أوضاعهم الاجتماعية والإقتصادية، كما يعمل المشروع على التميز من حيث جودة الخدمات المقدمة مقابل الأسعار المقدمة للاستحواذ على رضا كافة القطاعات المستهدفة، كما يسعى المشروع إلى تحقيق مجموعة متنوعة من الأهداف منها: تقديم خدمات ذات جودة عالية تمكن المشروع من الحصول على الحصة المستهدفة من السوق، كذلك يسعى المشروع إلى الاستفادة من حجم السوق؛ حيث تبين نموه كما اتضح نمو وارتفاع الطلب المتوقع خلال الفترات القادمة، ويعتبر المشروع من الفرص الاستثمارية الرابحة والتي تعود على المشروع القائم بالأرباح الوفيرة.
الخدمات /المنتجات
- كرواسون كباب لحم.
- كرواسون كباب دجاج.
- كرواسون فاهيتا لحم.
- كرواسون فاهيتا دجاج.
- برجر لحم بعجينة الكرواسون.
- برجر دجاج بعجينة الكرواسون.
- فرايز
المؤشرات المالية
التكلفة الإجمالية للمشروع :300,000 ريال سعودي.
معدل العائد الداخلي:120%.
فترة الاسترداد: السنة الاولى.
محتويات الدراسة
- الملخص التنفيذي للمشروع
- موقع المشروع بالمملكة العربية السعودية
- سكان المملكة العربية السعودية
- دراسة قطاع المطاعم في المملكة العربية السعودية
- دراسة سوق الخدمات الغذائية في المملكة العربية السعودية
- حجم قطاع الوجبات السريعة في المملكة العربية السعودية
- الفئات المستهدفة للمشروع
- حجم الطلب الكلي على خدمات المشروع
- موردين المواد الخام للمشروع
- دراسة حجم المنافسين لمشروع مطعم ساندوتش (كرواسون)
- عدم تعاون العاملين أحيانًا مع العملاء
- بعض الوجبات غير طازجة
- عدم الالتزام بمواعيد العمل
- الوجبات تقدم أحيانًا باردة
- التحليل الرباعي (تحليل SWOT) لمشروع مطعم ساندويتش (كرواسون)
- الأفكار الترويجية المقترحة لمشروع مطعم ساندويتش (كرواسون)
- الاشترطات
- مراحل تشغيل المشروع
- الجدول الزمني
- التكاليف الرأسمالية في المشروع
- تكاليف التشغيل السنوية
- جدول التمويل
- جدول السداد
- الإيرادات السنوية للمشروع
- الإيرادات المتوقعة خلال عمر المشروع
- إجمالي التكاليف المتغيرة
- دراسة حجم التكاليف الثابتة للمشروع
- قائمة الدخل التقديرية للمشروع
- قائمة المركز المالي للمشروع
- التقييم المالي والاقتصادي للمشروع (التحليل والمؤشرات المالية)
- تحليلات الحساسية
- القرار الاستثماري والتوصيات الخاصة بالمشروع
مؤشرات القطاع
سوق الخدمات الغذائية في المملكة العربية السعودية هو سوق مجزأ، وتنافسي، مع تمركز واسع للعديد من العلامات التجارية المحلية والعالمية. وتُفيد التوقعات المستقبلية بأن توزيع السوق السعودي للمطاعم، والمقاهي بين مختلف الأصناف لن يشهد تغيرات كبرى حتى عام 2025م؛ إذ من المنتظر أن تواصل مطاعم الوجبات السريعة في الاستحواذ على الحصة الأكبر من سوق المطاعم والمقاهي في المملكة بتحقيقها 35.4% من إجمالي المبيعات في عام 2022م، وإمكانية ارتفاعها إلى 35.6 في عام 2025م ، أي ما يعادل 33.3 مليار ريال. كما ستظل المقاهي تحتل المرتبة الثانية من حيث الحصة السوقية ب29.1% من إجمالي السوق، أي ما يعادل 27.2 مليار ريال في عام 2025م.
الحصة السوقية للمطاعم مع الخدمة ستستقر عند 19.3% من إجمالي المبيعات للفترة 2022م – 2025م. في نفس الوقت ستحافظ الأصناف الأخرى من المطاعم والمقاهي كالمقاصف والبوفيهات، والمحلات الشعبية على حصة سوقية ثابتة تُقدّر بـ16.1%.معاملات التوزيع الجغرافي لحجم المعاملات في السوق السعودي للمطاعم والمقاهي لن يتغيّر كثيرًا خلال الفترة الممتدة من 2022م إلى 2025م؛ حيث ستظل المنطقتان الغربية والوسطى تستأثران بنحو 71% من إجمالي السوق، وبحجم سيصل إلى 34.7 مليار ريال و 31.9 مليار ريال لكل منهما في عام 2025م. حسب نفس التوقعات ستواصل المنطقة الغربية سيطرتها على الحصة السوقية الأعلى على مستوى المملكة، وذلك بفضل تواجد عدد كبير من منافذ تقديم خدمات المطاعم والمقاهي في مدن مكة المكرمة والمدينة المنورة، وجدة. وهو مؤشر علي وجود فرصة للدخول في سوق المنطقة الشرقية والشمالية للمشروع نظرًا لعدم تنامي حجم المنافسين مما يمكن المشروع من الحصول علي اكبر حصة سوقية مستهدفة للمشروع، وينتظر أن تساهم الفعاليات والبرامج السياحية التي تحتضنها مدينة جدة، ضمن موسمها السنوي، وكذلك تطوّر السياحة المرتبطة بزيارة الحرمين الشريفين في تنشيط صناعة خدمات الأطعمة،والمشروبات في هذه المنطقة. ستزدهر كذلك صناعة المطاعم والمقاهي بسرعة في المنطقة الوسطى، بسبب التواجد السكاني الكبير في العاصمة الرياض، والمدن المجاورة لها، وستستأثر بحوالي ثلث إجمالي المعاملات في السوق السعودي للمطاعم والمقاهي لعام 2022م. كما أن النجاح المستمر لموسم الرياض، وانتعاشة سياحة الأعمال، والمؤتمرات والتوسع العمراني، والسكاني المرتقب في العاصمة الرياض، خاصة مع توجه حكومة المملكة لتخصيص 266.6 مليار دولار من أجل مضاعفة حجم العاصمة، وعدد سكانها في أفق عام 2030م، سيكون بمثابة القاطرة التي ستدفع حجم المعاملات في سوق المطاعم والمقاهي للنمو بنسبة 7.8% كمعدل سنوي للفترة 2022م – 2025م، وبلوغ 31.9 مليار ريال في نهاية عام 2025م. أنشطة المطاعم والمقاهي في المناطق السعودية الثلاث الأخرى لن تمثل مجتمعة إلا 29% من إجمالي حجم السوق عام 2025م ، بإجمالي معاملات يُتوقع أن يبلغ نحو 27 مليار ريال.