وصف خط الإنتاج
خط إنتاج متكامل لتصنيع رقائق المانجو المجففة، يبدأ باستقبال ثمار المانجو وغسلها وفرزها، ثم تقشيرها آلياً، يلي ذلك تقطيع الثمار إلى شرائح أو أصابع حسب المنتج المطلوب، ثم تجفيفها باستخدام نظام تجفيف يعتمد على المضخة الحرارية مع التحكم في درجات الحرارة والرطوبة، وأخيراً تعبئة المنتج داخل الأكياس وإغلاقها تمهيداً للتخزين أو التسويق.
يتكون الخط من المعدات الرئيسية التالية:
-ماكينة غسل المانجو بنظام الفقاعات ورش المياه.
-سير فرز الثمار.
-ماكينة تقشير المانجو الأوتوماتيكية.
-سير تقطيع المانجو.
-ماكينة تجفيف بالمضخة الحرارية.
-عربات نقل وصواني تجفيف من الستانلس ستيل.
-سير تعبئة المنتج.
-ماكينة لحام وإغلاق الأكياس.
مميزات
– قدرة تشغيلية تصل إلى 1 طن من ثمار المانجو الخام في الساعة.
– تشغيل متسلسل يضمن انسيابية انتقال المنتج بين جميع مراحل التصنيع.
– تصنيع جميع الأجزاء الملامسة للغذاء من ستانلس ستيل SUS304 المطابق لمعايير الصناعات الغذائية.
– ماكينة تقشير عالية الكفاءة تحاكي التقشير اليدوي مع تقليل الفاقد، ويمكنها استبدال عمل نحو 8 عمال.
– نظام تجفيف ذكي يجمع بين التسخين وإزالة الرطوبة والتهوية، مع إمكانية استخدام الهواء الساخن أو البارد حسب متطلبات المنتج.
– يحافظ نظام التجفيف على اللون الطبيعي والطعم والرائحة والقيمة الغذائية للمانجو مع إطالة فترة التخزين.
– تصميم صحي يسهل عمليات التنظيف والصيانة ويضمن جودة المنتج النهائي.
مناسب للإنتاج التجاري المستمر مع انخفاض تكاليف التشغيل مقارنة بطرق التجفيف التقليدية.
المنتجات
يمكن للخط إنتاج مجموعة من منتجات المانجو المجففة، منها:
رقائق المانجو المجففة (Mango Chips).
شرائح المانجو المجففة.
أصابع المانجو المجففة (Mango Strips).
مانجو مجففة جاهزة للتعبئة والتسويق في عبوات مختلفة حسب متطلبات العملاء.
المواصفات
– المنتج النهائي: رقائق المانجو المجففة (Mango Chips).
– المادة الخام: ثمار المانجو الطازجة.
– الطاقة الإنتاجية: 1 طن مانجو خام/ساعة.
– ماكينة الغسيل: سعة 1000 كجم/ساعة، قدرة 2.25 كيلووات.
– ماكينة الفرز: سعة 1000 كجم/ساعة، قدرة 0.37 كيلووات.
– ماكينة التقشير: سعة 1000 كجم/ساعة، قدرة 2.8 كيلووات، مناسبة لأحجام مانجو بطول 70–260 مم وقطر 25–110 مم.
– ماكينة التجفيف: تعتمد على مضختي حرارة (Heat Pump 25P × 2)، بأبعاد 9500 × 4200 × 2300 مم.
– سير التعبئة: سعة 500 كجم/ساعة، قدرة 0.27 كيلووات.
– ماكينة لحام الأكياس: مناسبة للأكياس البلاستيكية وأكياس الألومنيوم والعبوات المركبة، ذات كفاءة عالية واستهلاك منخفض للطاقة.